Раскрыт рецепт самого вкусного маринада для шашлыка

Что нужно для маринада

Для маринада для шашлыка обычно используются следующие ингредиенты:

• Лук
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Специи (по вкусу, например, кумин, кориандр, паприка и т. д.)
• Лимонный сок (по желанию)
• Вода

Как сделать маринад для шашлыка

Есть простой рецепт маринада — лук и чеснок нарежьте мелко или измельчите в блендере. Затем смешайте их с растительным маслом, солью, перцем и специями. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

При желании добавьте немного лимонного сока для свежести. Получившийся маринад залейте на мясо (кусочки баранины, говядины, свинины или курицы) и оставьте на несколько часов или даже на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада. После этого шашлык можно жарить или запекать на гриле.

Быстрый маринад для шашлыка

Маринады, основанные на соках, пюре или соусах с помидорами, не только размягчают мясо, но и придают ему уникальный яркий вкус. Благодаря этому шашлык приобретает привлекательный внешний вид. Сложно устоять перед ароматным и аппетитным кусочком жареного мяса.

Вначале нужно нарезать мясо, после чего натереть специями. Лимон следует измельчить с помощью блендера или натереть на терке. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Все компоненты смешать с томатным соком. Полученной смесью следует залить мясо и тщательно перемешать.

Оставьте на 15-30 минут для пропитывания ароматов. После этого шашлык можно готовить как обычно — жарить или запекать на гриле.

Рецепт маринада с майонезом

Вы можете использовать маринад с майонезом, чтобы придать мясу более насыщенный вкус и нежность. Просто смешайте его с горчицей, сахаром, солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью.

Затем залейте эту смесь на мясо и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов или даже на ночь. Этот маринад добавит мясу сочность и аромат, делая его более вкусным и нежным.

Сколько нужно мариновать шашлык

Свежее, высококачественное и молодое мясо не требует многокомпонентного маринада. Достаточно просто посолить и поперчить перед приготовлением. Однако, если желаете придать более насыщенный аромат и необычный вкус, воспользуйтесь одним из предложенных маринадов. Для куриного мяса хватит всего полчаса, в то время как свинину, говядину и баранину рекомендуется мариновать от 1 до 2 часов.

Менее свежее мясо требует придется мариновать более длительный период времени. Это поможет размягчить волокна и придать шашлыку большую сочность. Минимальное время для куриного мяса составляет 2 часа, для свинины — 4 часа, а для говядины и баранины — 6 часов.

В целом мясо можно мариновать и 12 часов, так как компоненты маринадов с луком обладают антибактериальными свойствами, что продлевает срок хранения мяса.