Бефстроганов из соевого мяса: идеальное блюдо для поста

Чем полезно соевое мясо

Соевое мясо, которое часто едят в дни поста, изготавливают из бобов сои. Оно служит ингредиентом многих вегетарианских блюд, а также выступает альтернативой мясной продукции для людей, соблюдающих пост или диету. Растительный продукт очень богат железом, кальцием, белками и аминокислотами, которые нужны для правильного функционирования организма.

Благодаря низкому содержанию сахаров и насыщенных жиров соевое мясо полезно для сердца и сосудов. В отличие от своего животного аналога оно не содержит холестерина. Этот полезный продукт способствует нормализации работы пищеварительной системы, улучшению обмена веществ и контролю веса.

Из соевого мяса в пост можно приготовить не только бефстроганов. Оно идеально подходит для приготовления котлет, бифштексов, начинки для постных блинчиков или гуляша.

Простой рецепт бефстроганова

В пост стоит обязательно попробовать приготовить такое блюдо. Вместо обозначенной в рецепте сметаны можно добавить небольшое количество (примерно 2 ложки) кетчупа.

Ингредиенты:

• 120 г соевого мяса;
• 1 морковь;
• 200 мл воды;
• 1 средняя луковица;
• 50 г кетчупа (можно взять томатный сок);
• 50 мл растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Мясные кусочки залить 1 л кипяченой горячей воды и оставить на 10 минут. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой. Обжарить овощи в сковороде на постном масле до мягкости. Соевое мясо переложить в дуршлаг, промыть проточной водой. Отправить кусочки в сковородку к луку и моркови. Туда же добавить кетчуп. Обжаривать 5 минут, затем добавить воды и потушить еще 5 минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. В качестве гарнира к этому блюду в дни поста вы можете готовить овощные салаты, тушеную капусту, отваривать рис или горох.