Как сделать белый хлеб полезнее: советы врача

Врач напомнил, что гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводы поднимают уровень сахара в крови. У белого хлеба этот показатель высокий — порядка 100.

Чтобы его снизить вдвое, врач посоветовал сначала заморозить белый хлеб, а затем поджарить, например в тостере. За счет этого в продукте формируется больше ретроградированного крахмала, который не полностью усваивается организмом и перерабатывается полезными кишечными бактериями, то есть действует как клетчатка. Таким образом, продукт медленнее переваривается, человек лучше наедается, а в крови не происходят скачки сахара, передает secretmag.ru.

На что обращать внимание при покупке хлеба

Специалисты советуют смотреть на ингредиенты продукта. Нежелательно, чтобы он содержал искусственные добавки. Если срок хранения хлеба составляет два дня, это говорит о том, что в нем присутствуют консерванты. Также хороший продукт не должен содержать много сахара и соли, должен иметь упругую структуру и приятный запах. Если после нажатия на батон он быстро возвращает форму, это значит, что в него добавили много разрыхлителя.