Легкая чесночная намазка на хлеб из баклажанов

Баклажанов в августе и сентябре так много, что хочется попробовать все рецепты, которые идеально передают вкус этого овоща. Рассказываем, как сделать простое блюдо из доступных продуктов!

Баклажанная икра с чесноком

Вам понадобиться:

• 2 баклажана
• оливковое масло
• 1 головка чеснока

Как готовить:

Для начало необходимо запечь баклажаны, а потом делать из них пасту.

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Сделайте надрезы в мякоти острым ножом.
• Выложите баклажаны на противень или в форму для запекания (желательно застелить алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, так их будет легче мыть после запекания) кожицей вниз и щедро смажьте их мякоть оливковым маслом.
• Запекайте около 30 минут. Затем дайте остыть.

Как приготовить икру:

Очистите мякоть баклажана от кожицы и разомните их вилкой и блендером. Если использовать блендер, то в емкость можно сразу положить свежую головку чеснока, щепотку соли и перца по вкусу. Также следует добавить оливковое или растительное масло из расчета 2 столовые лодки на 2 баклажана.

Как есть баклажанную икру

Нарежьте черный хлеб и слегка поджарьте его в тостере или гриле. На готовый хлеб положите столовую ложку икры из баклажанов и веточку петрушки. Приятного аппетита!