Когда моим домашним надоедает гарнир из гречки, я готовлю ее по-новому — добавки просят все. Рецепт от редактора

Недавно на просторах Интернета мне попался рецепт, который я усовершенствовала в связи с тем, что сейчас на дворе бабье лето — на прилавках еще много сезонных овощей, которые сделают блюдо еще более полезным и витаминным. Итак…

Гречка с овощами по-болгарски

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• гречневая крупа — 250 г
• морковь — 1 крупная или 2 мелкие
• луковица — 1 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• помидор — 1 крупный
• зелень
• соль, перец, любимые специи

Приготовление:

Для начала нужно срезать плодоножки у баклажанов, порезать их крупным кубиком, сложить в миску, хорошенько посолить и оставить на некоторое время, чтобы из овощей вышла вся горечь.

А мы в это время займемся зажаркой. В сотейник или казанчик с растительным маслом отправляем предварительно почищенные и порезанные средним кубиком лук и морковь. Обжариваем их до золотистого цвета.

Как только овощи зарумянились, кладем баклажаны, которые перед этим хорошо отжали от выделившегося сока. Жарим их еще 7–10 минут.

Затем добавляем хорошенько промытую гречневую крупу и заливаем все это водой объемом (примерно 500 мл), солим и перчим по вкусу. После закипания убавляем огонь на медленный и готовим примерно 20 минут до полного выпаривания воды.

Когда гречка с овощами уже готова, добавляю в нее протертый через терку помидор и еще немного томлю на среднем огне. Ну и финальный штрих — мелко нарезанная зелень.