Как проверить овощи на нитраты: 5 лайфхаков для покупок

Оказывается, можно. Берем мастер-класс у специалиста. О том, как правильно выбрать овощи и фрукты, рассказывает доцент кафедры биотехнологии Московского государственного университета пищевых производств Георгий Суслянок.

Размер имеет значение

Прежде всего оцениваем размер. Очень крупные плоды должны насторожить. К примеру, помидоры, которые выросли в естественных условиях, не могут быть очень большими, иметь необычно яркий цвет, идеальную форму и очень крупную плодоножку. А уж если дома вы обнаружили на разрезе белые прожилки, то это точно признак присутствия нитратов.

… и запах тоже

Не стесняйтесь принюхаться к овощу. От свежего натурального плода, особенно если это фрукты, исходит приятный аромат. Если плоды пахнут химикатами или вообще не имеют запаха, лучше не совершать такую покупку.

Внешний вид

Не пугайтесь мелких несовершенств на плодах — это как раз говорит об их натуральности. К примеру, яблоки, которые лидируют по содержанию пестицидов, лучше брать с темными пятнами. А вот клубнику, наоборот, надо искать чистую, черные точки выдают содержание нитратов. Если вы разрезали арбуз и увидели желтые волокна, значит, ягода тоже отравлена нитратами.

Сезонность

Эксперт рекомендует не покупать овощи и фрукты не в сезон, например клубнику или виноград зимой. Исследования показывают, что наиболее безопасным продуктом в отношении пестицидов остается лук. Лидируют же по количеству химикатов сельдерей, шпинат, перец, виноград.

Наличие семян

Этот способ можно применить уже дома, когда овощи будут разрезаны. Так, например, у огурцов обязательно должны быть семена, а если их почти нет, то они были выращены с применением химикатов.