Паста с курицей на ужин для всей семьи — рецепт итальянской мамы

Как приготовить пасту с курицей в сковородке

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла

• куриные бедра без кожи и костей, нарезанные кусочками 2-3 см

• ½ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки молотого черного перца

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 нарезанная крупная луковица

• чеснок 3 зубчика, измельченный

• 2 столовые ложки пшеничной муки

• 2 чашки куриного бульона

• 200 мл сливок

• тертый сыр пармезан половина стакана, плюс столько же для гарнира

• 1/3 стакана вяленых помидоров, промытых и мелко нарезанных

• 1 чайная ложка итальянской приправы

• ½ чайной ложки копченой паприки

• ¼ чайной ложки измельченного красного перца

• ½ стакана нарезанного свежего базилика, плюс еще для гарнира

Способ приготовления

1. В очень большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу, посолите и поперчите. Готовьте 8-12 минут, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой в центре. Достаньте курицу из сковороды.

2. Добавьте в сковороду сливочное масло. Когда оно растает, добавьте лук. Готовьте 5 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Далее добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Всыпьте муку и быстро перемешайте, готовьте 1 минуту. Добавьте бульон и сливки, доведя соус до кипения. Продолжайте готовить 5 минут, периодически помешивая, до легкого загустения. Добавьте пармезан, вяленые помидоры, итальянскую приправу, копченую паприку и молотый красный перец.

3. Добавьте в сковородку обратно курицу и отваренные макароны. Готовьте на медленном огне, помешивая еще 2 минуты. Выключите плиту и оставьте блюда на 10 минут для сочности.

4. Выложите макароны с курицей на блюдо и посыпьте порции пармезаном и базиликом.