Как сделать мороженое без мороженицы: рецепт с ананасовым соком и секретом

Основные советы

1. Используйте замороженные фрукты для основы мороженого.
2. Перемешивайте массу миксером во время заморозки для однородной структуры.
3. Применяйте натуральные загустители: желтки, желатин, крахмал, лимонный сок.
4. Используйте жирные молочные продукты для нежного вкуса.
5. Добавляйте соки (ананасовый, лимонный) для более мягкой текстуры.
6. Масса должна быть густой, как сметана.
7. Фрукты и орехи добавляйте во время перемешивания, когда масса начнет затвердевать.
8. Соблюдайте температурные условия заморозки.
9. Храните мороженое в закрытом контейнере, чтобы избежать посторонних запахов.

Рецепт йогуртового мороженого с клубникой

Ингредиенты:

• Клубничный йогурт — 450 г
• Консервированные персики в сиропе — 400 г
• Натуральный йогурт — 1 л
• Жидкий мед — 8 ст. л.
• Сок из лайма — 1 шт.
• Белый шоколад — 25 г
• Клубника для украшения

Способ приготовления:

1. Выложите клубничный йогурт в форму, выстеленную пищевой пленкой, и заморозьте на 30 минут.
2. В комбайне смешайте персики (без сиропа), 400 г натурального йогурта, 3 ст. л. меда и сок лайма до однородности. Вылейте поверх слоя клубничного йогурта и замораживайте 2 часа.
3. Смешайте оставшийся йогурт и мед, вылейте третьим слоем в форму и замораживайте еще 2–3 часа.
4. За 20 минут до подачи переверните мороженое на тарелку, удалите пленку, украсьте растопленным белым шоколадом и свежей клубникой, написал novochag.ru.