Побалуйте себя! Готовим домашние батончики «Фадж» с насыщенным шоколадным вкусом

Фадж — это термин, используемый в англоязычных странах для обозначения молочного ириса. В этих странах существует традиция различать два типа ириса: один готовят без добавления молока, а другой с молоком, и именно последний вариант называют фаджем. Такой ирис отличается более мягкой, кремовой текстурой и насыщенным вкусом благодаря молоку, что делает его особенно популярным в десертах и сладостях.

• Время подготовки: 15 минут
• Общее время: 6 часов 15 минут
• Количество порций: 10

Чтобы приготовить эти лакомства, сначала смешайте крахмал с небольшим количеством молока в кастрюле до полного растворения (крахмал придаст батончикам удивительную, почти жевательную текстуру). Затем добавьте оставшееся молоко, сливки, сахар и какао-порошок. Щепотка соли и ванильный экстракт добавят глубину вкуса, делая его еще более насыщенным. После этого разлейте смесь по формочкам и заморозьте, чтобы получить домашний десерт, который захочется делать все лето.

Оборудование, необходимое для приготовления батончиков «Фадж»:

• Кастрюля: Среднего размера кастрюля подойдет для приготовления смеси на плите. Оставьте несколько сантиметров от верха, чтобы смесь не выкипела.
• Венчик: Использование венчика поможет полностью растворить крахмал, сахар и соль в какао, что обеспечит гладкую текстуру готового продукта.
• Формы для мороженого: Этот рецепт рассчитан на 10 батончиков, столько же форм обычно продается в наборах. Если у вас форма на 6 или 8 порций, оставшуюся смесь можно заморозить в отдельном контейнере. Если у вас нет формы для мороженого, можно использовать маленькие бумажные стаканчики: дайте смеси застыть около часа, затем вставьте палочку. Перед подачей просто снимите бумагу.

Для извлечения батончиков из формы опустите каждую в горячую воду на несколько секунд. Это поможет легко вытащить батончик, не сломав его.

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ чашки цельного молока, разделенные
• 1 ⅓ чашки сливок
• ½ чашки сахара
• ½ чашки несладкого какао-порошка
• ¼ чайной ложки мелкой соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Приготовьте какао-смесь:

   В средней кастрюле смешайте крахмал и 2 столовые ложки молока до получения однородной массы; добавьте оставшееся молоко, сливки, сахар, какао и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и готовьте 1 минуту.

2. Добавьте ваниль и разлейте по формам:

   Перелейте смесь в большую мерную емкость и добавьте ваниль. Разлейте по 10 формам для мороженого по 3 унции и вставьте палочки.

3. Заморозьте до твердого состояния:

   Заморозьте до твердого состояния, примерно на 6 часов (или до 1 недели). Перед подачей ненадолго опустите формы в горячую воду, чтобы легко извлечь батончики.

Хранение:

Батончики «Фадж» могут храниться в своих формах до 1 недели. После этого оберните каждый в вощеную бумагу или пищевую пленку и храните в пакете для заморозки до 1 месяца.