Пряный суп с чечевицей: насладитесь вкусом и ароматом запеченных овощей

Рецепт супа с чечевицей и пряностями

Чтобы приготовить пряный суп с чечевицей и болгарским перцем, потребуется 40 минут вашего времени. На 6 порций возьмите следующие продукты:

• красная чечевица — 1 стакан;
• болгарский (сладкий) перец — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• бульон (куриный или мясной) или вода — 2 л;
• репчатый лук — 1 головка;
• чеснок — 4 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелень (укроп, петрушка) — 20 г;
• орегано и куркума — по ½ ч. л.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Перец запечь в духовке на протяжении 10–12 минут при 200 градусах. Затем очистить его от семечек и кожицы и нарезать соломкой толщиной примерно 0,5 см. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками среднего размера.

В кастрюле с толстыми стенками нужно обжарить лук и морковь, переложить их в кастрюлю с бульоном (или водой), засыпать туда же предварительно промытую чечевицу и варить все вместе 10–12 минут. После этого добавить в ту же кастрюлю все остальные ингредиенты, кроме зелени, довести до кипения и поварить еще 3-4 минуты на маленьком огне. Осталось положить в суп зелень в самом конце варки, довести до кипения и выключить нагрев. Суп с чечевицей готов, приятного аппетита!