Необычные рецепты окрошки для тех, кто уже пресытился холодным супом

Необычные рецепты окрошки для тех, кто уже пресытился холодным супом
Необычные рецепты окрошки для тех, кто уже пресытился холодным супом
12 июня, 15:22Общество
Что положить в окрошку, когда колбаса уже не лезет? Подборка странных и необычных рецептов на все случаи жизни.

С наступлением теплых дней на столы россиян возвращается традиционное летнее блюдо – окрошка. Как в случае с борщом и пловом, никто не назовет точный и единственно верный рецепт этого освежающего блюда, но общие принципы всем известны – это нейтральные по вкусу овощи, травы, мясная составляющая и заправка. Как правило, в окрошку кладут картофель, огурцы, редис, яйца и вареная колбаса, а заправляют по своему вкусу (кстати, в конце материала можно проголосовать, на чем окрошка все-таки вкуснее, на кефире или на квасе, а также предложить свой вариант). Но сейчас мы решили собрать несколько необычных рецептов, которые разнообразят ваше меню и вдохнут новую жизнь в привычное блюдо.

Средиземноморская окрошка с морепродуктами

Фото:Газета "Хакасия"

Для приготовления этой вариации вам понадобится по 200 грамм сырых кальмаров и креветок, 4 яйца, 8 помидоров черри (у них более яркий вкус, но при желании, их можно заменить обычными томатами), по 200 грамм картофеля и огурцов, укроп и петрушка по вкусу. Овощи и яйца нарезаются небольшим кубиком, креветки и кальмар отвариваются до готовности (всего несколько минут, иначе они станут «резиновыми»), все это смешивается и заправляется натуральным йогуртом. Дополнительно можно добавить в заправку немного лимонного сока и разбавить ее минеральной водой. При желании можно заменить кальмаров или креветок крабовыми палочками.

Окрошка со свининой и бобовыми

Фото:photorecept

Этот рецепт – для тех, кто хочет более сытного блюда. Для него потребуется 250 грамм нежирной свинины - ее необходимо нарезать кубиком и обжарить. 4-5 картофелин и яиц (аналогично по весу с мясом), нарежьте кубиком и смешайте с 250 граммами консервированного зелёного горошка и фасоли. Добавьте к этому 250 грамм свежих огурцов, зеленый лук и укроп, немного сметаны и горчицы и залейте квасом.

Окрошка с копченой рыбой

Фото:"Гастроном"

Более диетический вариант, в отличие от предыдущего. Для приготовления потребуется все те же несколько картофелин и яиц, 5-6 редисок, 3-4 свежих огурцов, зелень (предпочтительно, петрушка, кинза и зеленый лук), а также 200 грамм копченой горбуши или иной рыбы. Чтобы сбалансировать вкус, в блюдо можно добавить немного красного и черного перца, лимонный сок, сметану и заправить квасом или минеральной водой.

Вариация на тему гаспачо - окрошка с томатным соком

Фото:Mir-DA

Пожалуй, самый легкий и диетический вариант из представленных. В приготовлении используется молодая картошка – полкило. Ее необходимо отварить и нарезать кубиком вместе с яйцами (3-4 штуки), редиской ( около 300 грамм) и свежими огурцами ( тоже около 300 грамм). В такую окрошку отлично «зайдет» свежий базилик и кинза. Все это необходимо смешать, залить холодным томатным соком и посолить поперчить по вкусу.

Окрошка с адыгейским сыром

Фото:wallpaperscraft

Во многом этот рецепт похож на предыдущие, однако вместо мясной составляющей в ней используется соленый адыгейский сыр. В приготовлении используются картофель, огурцы, редис, а также яйца. Количество ингредиентов – 1:1. Сыра в таком случае стоит добавить около 200 грамм. Заправляется такая окрошка кефиром

Окрошка с квашеной капустой и солёными грибами

Фото:cookpad

Наверное, это самый необычный рецепт из представленных. Для приготовления необходимо взять 200 грамм соленых грибов, 2-3 клубня отварного картофеля, 3-4 яйца и 100 грамм квашеной капусты. Яичные белки, грибы и картофель нужно мелко нарезать и смешать с капустой и порубленной зеленью. Желтки необходимо растереть со столовой ложкой горчицы и двумя – сметаны, до однородности. Все это следует посолить, поперчить и залить охлажденным квасом.

Пришло лето — а значит, настало время окрошки! Редакция Newia.ru сделала опрос, чтобы узнать, на чём же предпочитают окрошку наши читатели. Успей проголосовать! Каждую неделю мы будем давать сводку наиболее предпочитаемых вариантов!

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter