Какую сковороду купить?

Как выбрать сковороду

При выборе сковороды важно учитывать несколько ключевых факторов:

1. Материал: оптимальными материалами для сковороды являются нержавеющая сталь, чугун, алюминий с антипригарным покрытием или чугун с эмалевым покрытием. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от ваших предпочтений и специфики использования.

2. Толщина стенок: желательно выбирать сковороду с достаточно толстыми стенками, так как они равномерно распределяют тепло и предотвращают перегревание пищи.

3. Антипригарное покрытие: если вы предпочитаете готовить с минимальным количеством масла, выберите сковороду с антипригарным покрытием. Однако, учтите, что антипригарное покрытие может повредиться со временем и требует бережного обращения.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать подходящую сковороду, которая будет служить вам долго и удовлетворять все ваши потребности при готовке.

Какие сковородки бывают

Сковороды классического типа являются наиболее популярными и имеют широкий ассортимент. Они различаются по весу, толщине дна и стенок, материалу основания и покрытию, что делает их универсальными для жарки, тушения различных продуктов.

Сковороды типа гриль имеют ребристое дно, что помогает продуктам меньше впитывать жир. Эта посуда доступна в различных формах — круглой, прямоугольной, квадратной и даже треугольной. Обычно они используются для жарки мяса и рыбных стейков.

Жаровня предназначена для запекания и тушения овощей и мяса. Это тяжелое и надежное изделие с утолщенным дном и стенками. Оно быстро и равномерно нагревается, а также долго сохраняет тепло. Иногда жаровни оснащают дополнительным прессом.

Блинница — это небольшая, легкая сковорода с тонкими низкими стенками и толстым дном, обычно имеющая круглую форму. Ее предназначение — для выпекания блинов и сырников. В сковороде с антипригарным покрытием можно приготовить пищу без добавления масла.

Из какого металла покупать сковороду

Медные сковороды быстро нагреваются, но они достаточно тяжелые.

Чугунные сковороды отличаются высокой стойкостью к повреждениям, что делает их практически вечными. Однако они тяжелые и требуют времени для нагрева. Сковороды из алюминия более легкие по сравнению с чугунными и медными, но могут деформироваться и повреждаться при резких перепадах температуры.

Штампованный алюминий используется для создания бюджетных сковородок, предназначенных для приготовления быстрых блюд, таких как яичница. Сковороды из кованого алюминия обладают более высокой прочностью, а самой долговечной считается посуда из литого алюминия.

Сковорода для индукционных плит

Материал изготовления является важным аспектом выбора сковороды. Чугун и медь считаются оптимальными из-за их долговечности и отличной теплопроводности.

Сковороды из алюминия обеспечивают легкость, но могут быть менее долговечными.

Важно также учитывать тип покрытия. Антипригарное покрытие на основе алмазной пыли считается одним из лучших вариантов благодаря своей прочности и устойчивости к образованию точечного нагрева. Однако такое покрытие обычно делает продукт более дорогим. Более доступными вариантами являются покрытия из титана или керамики, которые также помогают предотвратить пригорание пищи и впитывание запахов.