Холодный томатный суп с креветками: готовим как в ресторане

Всего за 30 минут вы сможете приготовить 5 порций этого вкуснейшего супа, калорийность которого — 48 ккал на 100 граммов.

Как приготовить томатный суп с креветками

Для этого блюда вам потребуется взять следующие продукты:

• свежие или консервированные томаты — 600 г;
• замороженные креветки — 200 г;
• сливочное масло — 5 г;
• лапша — 150 г;
• лук-порей или репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• пряности (базилик, укроп, смесь перцев) и соль — по вкусу;
• вода или нежирный куриный бульон — 1 л.

Первым делом следует нарезать лук тонкими кольцами (или полукольцами, если используется лук-репка) и обжарить его на сливочном масле до полуготовности. Затем нужно очистить помидоры от кожицы — для этого их можно надрезать крест-накрест и обдать кипятком, тогда шкурка легко сойдет. Очищенные томаты необходимо мелко нарезать и добавить на сковороду к луку. Через некоторое время туда же всыпать мелко нарезанный чеснок, а в самом конце тушения — измельченную зелень.

Пока готовится зажарка, в воде или бульоне нужно отварить лапшу. Креветки тоже следует подготовить, опустив на 1-2 минуты в кипящую воду, а затем очистив от панциря и нарезав небольшими кусочками. После этого зажарку и креветки необходимо положить в кастрюлю к лапше, добавить зелени, соли и перца по вкусу, довести до кипения и поварить еще примерно минуту.

Этот суп можно есть горячим, а можно охладить и подавать холодным — его вкус от этого не ухудшится, а, напротив, заиграет новыми нотками. Приятного аппетита!