Порадуйте своих близких необычайно вкусным супом-пюре из моркови и яблока

Рецепт приготовления супа-пюре из моркови и яблока

Чтобы приготовить 6 порций этого летнего супа с морковью и яблоком, вам потребуется примерно 1 час времени и следующие продукты:

• морковь и яблоки (среднего размера) — по 0,5 кг;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• репчатый лук (головка среднего размера) — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• тимьян (лучше, если он будет свежим, но можно и сушеный) — 2 веточки;
• соль и черный перец — по вкусу;
• бульон из курицы или овощей — 0,75 л;
• сливки (по желанию) — 60 мл.

Морковь и яблоки почистить и нашинковать кружочками и ломтиками, соответственно, после чего разложить их на противне, полить маслом, посолить, поперчить, все хорошенько перемешать и сверху положить тимьян. Запекать в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу на протяжении 20 минут. Это необходимо, чтобы морковь и яблоки напитались ароматом тимьяна.

Пока основные ингредиенты запекаются в духовке, мелко нарубите лук с чесноком, а затем обжарьте их до золотистого цвета. Готовые овощи переложите в подходящую по размеру кастрюлю, добавьте туда же запеченные яблоки с морковью и залейте бульоном, после чего доведите суп до кипения и варите четверть часа. Затем разомните овощи до пюреобразного состояния, добавьте соль, перец и сливки — последний ингредиент придаст супу нежности.

Приятного аппетита!