Как снизить калорийность блюд: советы диетолога

Замените десерты фруктами

Чтобы быстро снизить калорийность своего рациона, откажитесь от калорийных сладких десертов в пользу свежих фруктов. Если все же хочется чего-нибудь «вредного», старайтесь употреблять сладости на сытый желудок и небольшими порциями.

Тщательно пережевывайте пищу

Не торопитесь глотать пищу. При тщательном пережевывании быстрее приходит чувство насыщения, а значит, получится снизить количество потребляемых калорий. Если вы пообедали второпях и не наелись, подождите около 20 минут. Именно через такой промежуток времени мозг полностью осознает, что желудок «загружен», и отключает чувство голода.

Сочетайте вкусы

Пища должна быть разнообразной не только по содержанию питательных веществ, но и по вкусу. Берите понемногу разных продуктов и собирайте из них полезные боулы — так вы снизите калорийность повседневного рациона.

Откажитесь от соусов

Соусы, как и майонез, почти всегда обладают высокой калорийностью. Постарайтесь полностью отказаться от них или заменить сытные варианты (песто, гуакамоле, сырный и т. д.) горчицей и томатным соусом.

Вообще замена продуктов на более низкокалорийные варианты — главный секрет похудения.

Пример такой «рокировки», позволяющей снизить калорийность рациона, приводит доктор медицинских наук, профессор ФИЦ питания и биотехнологий Алла Погожева:

«Если винегрет заменить салатом из свежих овощей с растительным маслом, а рис — тушеными овощами, то калорийность обеда снизится более чем на 200 ккал. 500–600 ккал на обед худеющим — это оптимально».

Минимизируйте потребление масла и хлеба

Постарайтесь найти замену обычному хлебу, например приобретайте цельнозерновые хлебцы. Они помогут снизить калорийность рациона и набрать необходимое количество клетчатки.

Старайтесь употреблять меньше масла, в том числе и растительного. Жирные продукты тоже подлежат замене: вместо свинины, баранины и бекона добавьте в рацион морепродукты, молочные изделия низкой жирности, ешьте побольше овощей и фруктов.