Летний суп: вкусный и ароматный грибной холодник

Рецепт приготовления грибного холодника

Перед тем, как начать готовить грибной холодник, вам необходимо запастись следующими ингредиентами:

• грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г;
• куриное мясо (лучше брать филе) — 250 г;
• свежие и соленые огурцы — по 200 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 100 г;
• сок — 2 ст. л. (примерно из половины лимона);
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по 50 г каждого вида;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• квас (или кефир) — по вкусу.

Мясо, яйца и грибы следует отварить, охладить и нарезать. Огурцы нужно порезать кубиками или натереть на крупной терке, а зелень измельчить. Подготовленные ингредиенты необходимо смешать в подходящей емкости и отправить в холодильник. Перед тем как подавать на стол, основу для супа нужно разложить по тарелкам и заправить сметаной и квасом (кефиром), а также добавить сок лимона, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!