Самый летний десерт: удивите близких персиковым лакомством от Мэри Берри
23 июля 2024, 10:33
Фото: Изображение Midjourney
Самый летний десерт: удивите близких персиковым лакомством от Мэри Берри
Лето — лучшая пора для приготовления нежных десертов из свежих персиков. Предлагаем попробовать персиковый тарт по рецепту знаменитого пекаря Мэри Берри.
Шаг первый. Готовим тесто
Смешайте 100 г растопленного сливочного масла и 200 г муки. Добавьте 2 ст. л. сахарной пудры и взбейте всё вместе в блендере.
Добавьте 1 куриное яйцо и снова всё тщательно перемешайте до плотной консистенции.
Тесто раскатайте на столе, посыпанном мукой. Круг теста должен быть чуть больше формочки, заходить через ее края.
Кружок теста выложите в форму, сформировав по краям небольшой выступ. Уберите на полчаса в холодное место.
Шаг второй. Делаем крем
Отделите 6 яичных желтков и взбейте их со 100 г сахарной пудры и 50 г муки до густоты.
Пол-литра молока доведите до кипения и влейте в яично-сахарную массу. Смешайте до однородности.
Полученную смесь перелейте в кастрюльку и поставьте на маленький огонь. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта и, помешивая, доведите до кипения.
Перелейте крем в глубокую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры. После этого влейте туда 100 мл взбитых сливок. Снова тщательно перемешайте. Отставьте в сторону для охлаждения.
Кружок теста выложите в форму, сформировав по краям небольшой выступ. Уберите на полчаса в холодное место
Фото: Изображение Midjourney
Шаг третий. Выпекаем корж
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите туда форму с тестом и выпекайте примерно 20 — 25 минут. Корж должен стать бледно-золотистого цвета и хрустящим.
Выньте корж из духовки и оставьте остывать.
Шаг четвертый. Подготавливаем персики
Штук 7 — 8 персиков среднего размера очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Налейте в кастрюлю стакан воды и всыпьте 50 г сахарной пудры. Поставьте на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахарной пудры — около 3 — 4 минут.
Всыпьте в сироп персики и тушите на медленном огне до мягкости.
Слейте сироп с персиков и оставьте их остывать.
8 персиков среднего размера очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками
Фото: Изображение Midjourney
Шаг пятый. Формируем десерт
Когда все ингредиенты остынут, приступаем к сборке.
Корж обильно смажьте холодным кремом, равномерно распределяя его по поверхности.