Овощной суп за полчаса: 3 очень вкусных и быстрых рецепта

Рецепт №1: овощной суп на курином бульоне

Для приготовления супа по этому рецепту подойдут не только свежие овощи, но и замороженные. Можно проявить фантазию и добавить к списку ингредиентов еще какие-нибудь овощи и пряности по вкусу — суп от этого станет только вкуснее.

Ингредиенты:

• 2 л куриного бульона (диетический вариант можно приготовить на воде);
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• ½ кабачка;
• 1 сладкий перец;
• 200–250 г капусты;
• 1 банка зеленого горошка;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень по вкусу.

Готовится первое блюдо по обычной схеме: картофель измельчить и положить вариться в кипящий бульон. Сделать в сковороде зажарку из измельченного лука и моркови. Нарезать капусту кубиком или соломкой и вместе с зажаркой добавить в бульон. Так же поступить с кабачком. Затем добавить нарезанные небольшими кусочками помидоры и горошек. Посолить, поперчить по вкусу, добавить нашинкованную зелень и чеснок.

Рецепт №2: классический рецепт супа-пюре со сливками

Если подать нежный крем-суп по этому рецепту с гренками, получится очень вкусно. Понравится даже детям!

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 300 мл сливок;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Морковь натереть, лук и чеснок порезать мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле. Тыкву тоже измельчить в кубик и добавить к овощам. Обжаривать 5 минут. Добавить воды и потушить с солью и перцем до готовности. Перебить блендером до консистенции пюре. Влить сливки, смешать с тыквенным кремом, поставить на огонь. Когда суп закипит, он готов.

Рецепт №3: томатный суп с перцем

Очень простой и сытный суп для любителей сочетания томата с перцем. Готовится блюдо за считаные минуты. Кстати, такой суп подходит для постного меню и тех, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла;
• 1,5 л воды;
• 1 луковица;
• 8 помидоров;
• 2 перца чили;
• 8 болгарских перцев;
• 3 бульонных кубика;
• соль, зелень петрушки по вкусу.

Масло разогреть в сотейнике, выложить туда нарезанный кубиками лук и измельченный перец чили. Обжаривать 5 мин. Нарезать кубиками сладкий перец, добавить в сотейник и готовить еще 5 мин. Затем добавить нарезанный кубиком томат и готовить до размягчения. Влить в сотейник воду, добавить овощной бульонный кубик, специи. Довести до кипения, варить 15 мин. Подавать с зеленью петрушки.