Сладкая альтернатива: Чем можно заменить рафинированный сахар

Конечно, праздничный торт на день рождения съесть можно, однако часто употребление кондитерских изделий становится повседневной привычкой. Если жизнь без сладкого невозможна, то следует заменить рафинированный сахар фруктами и ферментированными продуктами. Издание realsimple.com приводит несколько альтернатив сахару.

Фруктовые пюре

В выпечке довольно легко заменить часть сахара на яблочное, банановое пюре или даже консервированную тыкву, чтобы придать десерту питательную ценность и дополнительный вкус. Не забудьте немного уменьшить количество жидкости, поскольку фрукты помимо сладости добавляют влагу.

Натуральные подсластители

Хорошими альтернативами рафинированному сахару специалисты называют кленовый сироп, агаву и мед. Эти продукты подвергаются меньшей обработке, чем сахар, у них меньше гликемический индекс и они содержат микроэлементы, витамины и антиоксиданты. Другими словами, эти заменители могут вызывать более медленное и устойчивое повышение уровня сахара в крови. Кроме того, натуральные подсластители могут улучшить вкус еды и напитков.

Искусственные подсластители

Ряд исследований показывают, что употребление искусственных подсластителей может увеличить риск развития диабета второго типа или сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя FDA и другие регулирующие органы признали такие подсластители, как аспартам, стевия и другие, безопасными для употребления, они могут быть не самым полезным заменителем сахара, который вы можете использовать. Этот вопрос остается спорным и многие специалисты не считают сахарозаменители полезной альтернативой сахару.

Вывод — любое сладкое нужно употреблять в меру

Даже полезные альтернативы сахару рекомендуется упортеблять в меру. Независимо от того, решите ли вы заменить сахар фруктами или медом будьте внимательны к тому, что вы едите. Правильное пищевое поведение — употреблять в умеренных количествах.