Рецепт сочной горбуши в духовке: доступно каждому

Но важно уметь правильно приготовить горбушу, так как нередко она получается сухой и жестковатой. Как это сделать — читайте в статье.

Как выбрать горбушу

Прежде всего горбушу нужно правильно выбрать. Следует убедиться, что рыба не переморожена, а саму тушку лучше взять среднего размера. Перед готовкой горбушу нужно разморозить, но не до конца — так будет проще ее разделать на филе и убрать все кости.

Как приготовить сочное филе горбуши в духовке

Для того чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо из горбуши с овощами, грибами и сыром, вам потребуется филе одной горбуши, 3 головки лука, 1–2 моркови, 6–7 помидоров черри, 250 г шампиньонов, 150 г сыра, зелень, майонез и растительное масло, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать кубиками и обжарить их вместе на сковородке до золотистого цвета. Затем переложить овощи в другую посуду и на этой же сковородке обжарить мелко нарезанные грибы, слегка их посолив.

Филе горбуши нужно нарезать на куски шириной 3–4 см, натереть солью с перцем, сформировать из фольги или пергаментной бумаги «лодочки», выложить туда рыбу и разместить получившиеся формы на противне.

Сверху на горбушу последовательно выкладываются обжаренные овощи и грибы, майонез, помидоры и тертый сыр, после чего противень нужно будет поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. Горбуша, если ее приготовить таким способом, получится сочной и мягкой.

Если же вы хотите приготовить диетическое блюдо, то рыбу можно запечь в фольге с луком, морковью, болгарским перцем и зеленью. Для этого рецепта берется целая тушка горбуши без головы и потрохов, на которой нужно сделать несколько разрезов и смазать внутри и снаружи смесью лимонного сока с соевым соусом и красным и черным перцем.

Чтобы приготовить рыбу сочной, ее выкладывают на фольгу поверх слоя овощей, плотно заворачивают и помещают на противне в разогретую до 180–200 градусов духовку на 25–30 минут.