Правда ли, что антипригарная посуда вредна для здоровья?

Откуда появился миф о вреде антипригарного покрытия

Слух о вреде антипригарного покрытия действительно имеет под собой реальную почву. Дело в том, что тефлон изначально производился с покрытием из политетрафторэтилена (ПТФЭ), а в нем использовался дополнительный эмульгатор — PFOA (перфтороктановая кислота). Этот полимер при нагревании может выделять токсичные вещества, способные нанести вред здоровью человека.

Но вредные вещества выделяются только под воздействием высоких температур — свыше 350 градусов, а средняя температура приготовления пищи на плите не достигает и 200 градусов, поэтому никаких негативных реакций при нагревании тефлона не происходит.

Кроме того, в настоящее время все известные мировые производители товаров с антипригарным покрытием, в том числе и отечественные, не используют в своем производстве PFOA.

Еще один распространенный миф о тефлоне — посуду со сколами, царапинами и порезами нужно сразу же выбрасывать, поскольку приготовление на ней может быть вредным. Это неправда. Никакого вреда организму поврежденный тефлон не принесет. Правда, готовить на такой посуде будет неудобно — из-за разрушения защитного слоя пища может начать прилипать ко дну.

Как уменьшить риски при использовании антипригарной посуды

Чтобы тефлон прослужил вам дольше, соблюдайте несколько простых правил:

1. Приобретайте товар только известных и проверенных брендов.
2. Не раскаляйте посуду во время готовки и не используйте ее для запекания пищи в духовке.
3. Используйте для переворачивания продуктов специальные деревянные или каучуковые лопаточки, не пользуйтесь металлическими аксессуарами.
4. Если вы заметили скол или трещину, то лучше замените посуду на новую.