Производство лимонной кислоты: из чего её делают на самом деле?

Из чего делают лимонную кислоту, вредна ли она для организма или, напротив, от нее есть польза — читайте в статье.

Что такое лимонная кислота

Лимонная кислота — это белый водорастворимый порошок, обладающий антиоксидантными, консервирующими и очищающими свойствами. Лимонная кислота содержится во многих овощах и фруктах, причем больше всего ее именно в лимоне. Впервые это вещество получил из сока лимонов фармацевт из Швеции Карл Шееле в конце XVIII века.

Из чего производят лимонную кислоту

Несмотря на «говорящее» название, лимонную кислоту сегодня производят вовсе не из лимонов, а из грибковой плесени и кукурузного, тростникового или свекольного сахара путем биосинтеза. При этом 96% лимонной кислоты поступает на мировой рынок из Китая. В настоящее время Россия импортирует этот продукт, однако в скором времени планирует открыть собственное производство.

Где применяют лимонную кислоту

Лимонная кислота широко применяется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности и консерванта. Кроме того, это вещество входит в состав многих косметических средств, так как обладает свойством отбеливать и подтягивать кожу. Используется лимонная кислота также в медицинской, металлургической и других отраслях.

Польза и вред лимонной кислоты

Лимонная кислота играет важную роль в жизненно важных процессах, так как она участвует в энергетическом обмене, повышает иммунитет, замедляет образование камней в почках и предотвращает защелачивание организма. Однако злоупотребление этим веществом может привести к повреждению эмали зубов и слизистой желудка.