Топ-3 рецептов овощей на гриле: идеальные блюда для летнего пикника

Идеальное приготовление овощей на гриле — 3 рецепта, которые стоит попробовать

Лучшие блюда из овощей на гриле, которые оценят не только вегетарианцы, но и любители мяса и рыбы. Топ-3 рецептов овощей на гриле для домашнего фуршета и отдыха на природе.

Рецепт мангал-салата

Быстрый рецепт овощного салата, который отлично подойдет в качестве гарнира к шашлыку.

Понадобятся:

• баклажаны — 5–6 шт. среднего размера;
• болгарский перец крупный — 2 шт.;
• помидоры — 4–5 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• петрушка, кинза;
• соль, молотый перец;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• оливковое или растительное масло — 3–4 ст. л.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарежьте круглыми дольками — толщиной примерно 1,5 см. Помидоры, лук и болгарский перец разрежьте на 2–4 части.
2. Овощи разложите на гриле или на мангале и запеките с двух сторон до румяности. Аккуратно снимите кожуру с баклажанов, томатов и перца.
3. В мисочку выдавите чеснок, добавьте растительное масло и сок лимона, соль и молотый перец. Всё перемешайте.
4. Овощи переложите в миску и полейте маринадом. Сверху посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить овощное канапе на гриле

Овощи на шпажках готовятся быстро и станут украшением любого фуршетного стола. Рецепт подойдет для приготовления на мангале и электрогриле.

Понадобятся:

• кабачок небольшого размера — 2 шт.;
• шампиньоны — 600–700 г;
• баклажан небольшого размера — 2 шт.;
• помидоры черри — 12 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое или растительное масло — 120 мл;
• соль и молотый перец.

Как приготовить:

1. Овощи нарежьте кольцами толщиной до 1 см. Шампиньоны разрежьте напополам.
2. Шпажки предварительно замочите на несколько минут в воде, чтобы они не подгорели на гриле.
3. Подготовленные ингредиенты распределите на шпажках, приготовьте на гриле до образования румяной корочки.
4. Смешайте растительное масло с солью и перцем, сбрызните маринадом готовое блюдо перед подачей.

Запеченные овощи на гриле в домашних условиях

Рецепт пикантного блюда с маринадом на основе жидкого меда.

Понадобятся:

• лук ялтинский — 1 шт.;
• баклажан среднего размера — 1 шт.;
• кабачок среднего размера — 1 шт.;
• перец болгарский крупный — 1 шт.;
• растительное или оливковое масло — 50 мл;
• уксус винный — 20 мл;
• соус соевый — 1 ст. л.;
• мед жидкий — 1 ч. л.;
• петрушка и укроп.

Как приготовить:

1. Растительное масло смешайте с соевым соусом, винным уксусом и медом.
2. Зелень мелко порубите и добавьте к маринаду.
3. Овощи нарежьте порционно — толщиной примерно 1,5–2 см.
4. Залейте маринадом овощи и оставьте на 12–15 минут. Затем выньте их на отдельное блюдо, чтобы маринад слегка стек.
5. Жарьте на домашнем гриле до готовности.