Петербургские рестораторы объявили о том, что готовы поднять цены на свою продукцию. По словам некоторых представителей рынка, повышение цен на позиции в меню составит около 20 процентов.
По словам представителя White Group Игоря Пращенко, которого цитирует DP.ru, рестораторы больше не в силах сдерживать цены и искать альтернативные пути экономии. «Мы больше года цены замораживали, вообще не поднимали, зато потом были вынуждены поднять сразу с большим шагом в 10%», — говорит он.
Причиной грядущего повышения цен в ресторанах и кафе Петербурга представители отрасли называют в первую очередь подорожание продуктов, из которых готовят на кухне, а также дефицит кадров, который в свою очередь привёл к росту расходов на зарплаты.
В течение последних двух лет, сообщает РБК со ссылкой на Александра Батушанского, некоторые продукты выросли в цене вдвое, а то и больше. Основные продукты поднялись в цене на 50-60%.